Džekfrut, takođe poznat kao “jak”, je najveće voće na svetu i može narasti do 60 cm dužine i 18 kg težine.

Ali ako nikada niste čuli za njega, niste jedini.

Poljoprivrednici danas uzgajaju džekfrut širom sveta, uključujući Tajland, Australiju, Afriku, Brazil i Filipine, uprkos činjenici da potiče iz indijskih tropskih šuma.

U Sjedinjenim Državama, džekfrut je tek nedavno počeo da dobija na popularnosti.

Džekfrut ima bodljikavu, zelenu ili žutu koru.

Kada je zreo i spreman za jelo, emituje miris raspadnutog luka, ali pulpa u njemu miriše i ima mnogo bolji ukus — slično mešavini ananasa i banana.

Same semenke su jestive. A džekfrut ih može imati do 500. Svaka može narasti do 4 cm.

Dve osnovne vrste džekfruta su: jedna je kašasta i sićušna. Sluzava je, ali ima prijatan ukus.

Druga sorta džekfruta ima manje slatko, hrskavo, meso.

Hranljive materije po porciji

Narezani sirovi džekfrut u jednnoj šoljici sadrži:

157 kalorija

2 grama masti

38 grama ugljenih hidrata

3 grama proteina

40 miligrama kalcijuma

Vitamini

Sadržaj vitamina i minerala u džekfrutu može biti veći nego u jabukama, kajsijama, bananama i avokadu.

Na primer, to je jedno od retkih voća koje ima visok sadržaj vitamina B i dobar je izvor vitamina C.

Pored toga, džekfrut uključuje kalijum, magnezijum, folat, niacin i riboflavin.

Antioksidansi

Sadržaj vitamina A je visok u karotenoidima, pigmentima koji džekfrutu daju žutu boju.

Karotenoidi pomažu vašem telu da pravilno funkcioniše i štite ćelije od oštećenja, kao i drugi antioksidansi.

Pored bolesti vida poput katarakte i makularne degeneracije, oni mogu pomoći u prevenciji bolesti kao što su rak i bolesti srca.

Sadržaj karotenoida u džekfrutu može se povećati kako sazreva.

Drugi antioksidansi koji se nalaze u džekfrutu mogu pomoći u usporavanju ili zaustavljanju oštećenja ćelija u vašem telu.

Seme u lukovicama može imati čak više ovih supstanci za prevenciju bolesti nego unutrašnje meso, koje već ima veliku količinu antioksidanasa.

Zdravstveni benefiti

Minerali u džekfrutu mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja određenih zdravstvenih stanja, kao što su:

Zatvor: kao dobar izvor vlakana, džekfrut vam može pomoći da se duže osećate sito i da održavate redovno pražnjenje creva.

Čirevi: prirodna jedinjenja džekfruta mogu da spreče razvoj čireva u vašem stomaku.

Dijabetes: džekfrutu je potrebno više vremena da se svari i apsorbuje od nekih drugih namirnica. Stoga, za razliku od konzumiranja drugog voća, šećer u krvi neće skočiti tako brzo nakon što pojedete ovo voće. Prema jednoj studiji, ekstrakt džekfruta je dijabetičarima olakšao kontrolu nivoa šećera u krvi.

Povišen krvni pritisak: ovo tropsko voće sadrži kalijum, koji može pomoći u snižavanju krvnog pritiska i sprečavanju propadanja kostiju, kao i sprečavanju bolesti srca i moždanog udara.

Stanja kože: visok sadržaj vitamina C u džekfrutu može pomoći u sprečavanju oštećenja kože od sunca. Da bi vaša koža bila jaka i čvrsta, potrebno vam je puno te hranljive materije.

Rak: prirodne supstance koje se nazivaju fitonutrijenti, poput onih u džekfrutu, mogu pomoći u borbi protiv raka ograničavanjem razvoja ćelija raka u telu.

Rizici i upozorenja

Dok su alergije na džekfrut retke, alergije na polen breze predstavljaju veći rizik.

Kada konzumirate namirnice iz ove kategorije, kao što su jabuke, bademi, šargarepa, celer, trešnje i lešnici, možete imati svrab u ustima ili otečene usne.

Kako ga pripremiti

Lepljivi sok džekfruta otežava ljuštenje. Kako ne biste ulepili nož i ruke, istrljajte ih uljem za kuvanje pre nego što otvorite voće. Kada to uradite, biće potrebno malo truda da odvojite čvrste trake membrane od mesnatih lukovica koje možete da jedete. Nakon toga, morate izvaditi seme iz svake lukovice.

Verovatno ćete radije konzumirati džekfrut pre nego što on potpuno sazri i kora počne da miriše na truli luk. Ako ga isečete na komade i kuvate u slanoj vodi dok ne omekša, lako možete da odvojite mesnati deo od kore.

Seme se može pržiti ili kuvati, kao kesteni.